高崎観光協会

 

昔から多くの人に愛されているスイーツの一つがプリン。昔ながらの固めのものから、とろける口当たりのものまで様々な種類があり、シンプルだからこそ素材の味わいや個性が光る奥が深いスイーツですよね。皆さんはどのようなプリンがお好きでしょうか？

 

群馬県で圧倒的な人気を誇るのは、群馬県高崎市島野町にある「セレンディップ」の群馬ファーマーズプリン。“濃厚なめらか系”のプリンはひと口食べると虜になる人が続出！プリンの祭典「P-1グランプリ 2019」で準グランプリを受賞、2020年4月には群馬県の優良県産品にも認定されたほどです！その魅力に迫りました。

 

群馬の厳選素材がギュッと詰まった極上プリン

 

 

コンセプトは「素材を感じるプリン」。生クリームや練乳は加えず、基本的な材料はシンプルに牛乳、卵、砂糖のみ。「セレンディップ」のオーナーシェフ北村竜佑さんが吟味した良質な素材を使って作られます。

 

なんと、牛乳の選定は北村さんの幼少時代まで遡ります。両親に連れられて訪れたのは、群馬県下仁田町にある神津牧場。ジャージー牛乳を使ったソフトクリームが記憶に残るほどの美味しさで、「プリンで使う牛乳は絶対に神津牧場のジャージー牛乳を使いたい！」と長年ずっと思い続けていたそう。

 

卵は群馬県高崎市榛東村にある「アクザワファーム」の地鶏のたまご 黄斑ピュアを使用。ランチコースのメイン料理で上州地鶏を使いたいと思って生産現場を見学した際に、卵を試食して「この卵を活かしたスイーツを考えたい！」と思い、直ちにプリンの試作に取り掛かったそう。群馬ファーマーズプリンは、美味しい素材との感動的な出会いの連続で生まれたのですね。

 

なめらかな口当たりが人気の秘密

低温でじっくり火を通すことで、固くなりすぎずとろけるようななめらかさが生まれます。また、卵黄と卵白の配合をプリンの種類によって変えるこだわりが！

 

つるんとした喉ごしだったり、はたまた舌でとろけるなめらかさがあるなど「お客様にどのように感じていただきたいのか」を元にレシピが作られます。

 

6種類の個性豊かなラインナップをご紹介！

 

群馬ファーマーズプリンはソースが別添えになっています。まずは、ソースをかけずに素材の味を感じていただき、途中でソースをかけながらお召し上がりいただくことで味の変化を楽しめます。

 

「リッチ・バニラ」

 

とろけるような口当たりのプリンは、舌の上で形がなくなってしまうほどやわらか！

 

生乳本来の優しい風味と濃厚な卵のコクが口いっぱいに広がります。カラメルソースはしっかり焦がしたほろ苦い大人味。プリンだけでもしっかり風味豊かで感動の美味しさですが、カラメルソースによって味が引き締まり絶妙なバランスになります。

 

「リッチ・ショコラ」

 

フランス・ヴァローナ社のチョコレートを使用。程よいビター感に、甘みとコクがバランスのとれた濃厚な味わいです。

 

甘酸っぱいラズベリーソースを絡めるとパッと華やかな味わいに早変わり！個性の違う2つのマリアージュでさらに贅沢な味わいになります。

 

「ほうじ茶」

 

1857年創業の群馬県高崎市本町にある老舗茶屋「水村園」のほうじ茶を使用。ひと口食べて驚くのは香りの良さ！ほうじ茶独特の香りと香ばしさがしっかり引き出された心癒される味わいです。

 

付属の黒みつソースと抜群の相性で、深みのある味わいを堪能できます。

 

「黒ゴマ」

 

大阪府の老舗ゴマメーカー「和田萬」の有機黒ゴマペーストを使用。まろやかな甘味に、黒ゴマの濃厚な味わいと豊かな香りが広がります。

 

さらに黒ごまソースをかけると病みつきになる美味しさに！

 

「チョコミント」

 

自社農園で栽培する無農薬のミントを使用。プリンの上にはツルンとした喉ごしのいいミントゼリーが重ねられ、チョコレートソースを絡めて食べます。香料は使わず、ミント本来の自然な爽やかさと香りはうっとりする心地よさ。チョコミント好きの北村さんが作っただけあって本格的な味わいです！

 

「大和屋コーヒー」

 

 

群馬県高崎市の老舗コーヒー店「大和屋」とのコラボ商品。様々なコーヒーの産地やブレンド、焙煎度合を変えながら、試作をしていき完成した渾身作です。期間限定商品でしたが、好評で通年販売商品になりました。

 

コンセプトは「大人の珈琲プリン」。深煎りのオリジナルブレンド豆を使い、濃いめに淹れて苦味をしっかり出したコーヒーゼリーが上にのっています。炭火で焼いた木炭焙煎で香りも良く、プリンの甘さを引き立て、コーヒー好きが食べても満足できる美味しさです。

 

自分へのご褒美や贈り物に「セレンディップ」のプリンを

 

 

群馬ファーマーズプリンは、楽天などのサイトからお取り寄せすることができます。「選べるプレミアムセット6個入り」4,500円（税込）は、プリンの種類をお好みで選べるのが嬉しいところ！

 

 

パッケージはシンプルで高級感のあるデザインなので、手土産や贈答用としても人気です。

 

高崎市島野町にある高崎店と、2020年6月に高崎駅構内にオープンしたイーサイト高崎店では、気軽に単品でもお買い求めいただけます。

 

シンプルだからこそ素材のおいしさが際立つ贅沢な風味を、存分に味わってみてはいかがでしょうか。

 

 

セレンディップ 本店

[住所] 群馬県高崎市島野町1093-1

[電話番号] 027-386-5526

[営業時間] 11:00～19:30

[定休日] 木曜日

[ホームページ] https://www.restaurant-serendip.jp

[オンラインショップ（楽天市場）] https://item.rakuten.co.jp/serendip-takasaki/assort/

 

※記載内容は2020年9月に取材時のものです。最新の情報は店舗にお問い合わせください。

 

磯崎 舞のホリデースイーツ

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